Конфитюр из абрикосов и крыжовника
700 г абрикосов, 400 г крыжовника, 0,5 кг сахара, 1 пачка же-лирующего порошка "Желфикс 2+1", 10 г лимонной кислоты, 8 зерен бадьяна, 2 палочки корицы.
1. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить косточки, мякоть мелко нарезать.
Крыжовник помыть.
2. Во фрукты добавить лимонную кислоту, бадьян, корицу и желирующий порошок, смешанный с 2 ст.ложками отвешенного сахара, довести смесь до кипения, добавить остальной сахар и варить все 1 мин.
3. Горячий конфитюр разлить по подготовленным банкам и хорошо их закрыть.