НА 3 ПОРЦИИ:
Яблоки— 300 г
Яйца — 3 ШТ.
Сахар— 180 г
Бисквит (готовый)— 60 г
Лимонная кислота по вкусу
Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и лимонную кислоту. Яблоки очистить ожицы, вынуть семенную коробку, отварить в подкисленной воде с сахаром до готовности, но следить, чтобы яблоки не потеряли формы. Из бисквита вырезать круглые лепешки по форме яблока, положить на противень, на бисквит положить целое подготовленное яблоко и из кондитерского мешка выпустить на яблоко безе в виде спирали.
Запечь при самой высокой температуре до слегка золотистого цвета. Положить на блюдо, посыпать сахаром.