К прозрачному бульону (в чашке) хорошо подать профитроли. Они готовятся так:
в воду добавить сливочное масло, соль, сахар и до-зести до кипения, всыпать всю муку и, помешивая, проварить 5—6 минут. Дать немного остыть и по одному ввести сырые яйца- На лист или сковороду, смазанные слегка маслом, при помощи бумажной трубочки выпустить тесто в виде орешков и выпечь.
продукты: 150 г муки, 70 г сливочного масла, 5 яиц,
50г воды, сахар и соль по вкусу.