Помидоры в желе по-латышски
Состав заливки: на 1л воды — 70 г сахара, 40 г соли, 1 ч.
ложка столового уксуса, 30 г желатина, перец черный, лавровый
лист.
Желатин замочить в теплой воде на 40 мин. Помидоры крупно нарезать и плотно уложить в банки. Можно добавить сладкий перец. В кипящую заливку перенести набухший желатин, опустить мелко нарезанную морковь и дать покипеть 3—4 мин. Горячей заливкой заполнить банки с салатом и стерилизовать (полулитровые банки — 5—7 мин).