Помидоры зеленые, маринованные по-польски 2
1 кг зеленых помидоров, 100 г лука, 40—60 г каменной соли. Состав заливки: на 0,8 л воды — 0,2—0,3 л столового уксуса, 50 г сахара, лавровый лист.
Помидоры нарезать ломтиками и уложить в керамическую посуду, пересыпать солью, переложить кружочками лука и оставить на сутки. Затем сок отделить на сите или дуршлаге. Помидоры и лук поместить на 3 мин в горячий маринад и уложить в банки. Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые— 20—30 мин.